La importancia de la limpieza en el sector empresarial hace que muchos establecimientos cuiden al mínimo detalle sus locales. No cabe duda de que, en sectores como la hostelería y la restauración, con la cantidad de controles a los que están sometidos, la limpieza tiene que ser perfecta.
Por esa razón, aquellos espacios dedicados a la alimentación deben seguir una línea fija y profesional de higiene para poder atender garantizando el mejor de los servicios.
Es recomendable seguir algunos pasos a la hora de preparar nuestro local, ya que existen muchos factores que nos condicionan.
- Proveedores
Es de vital importancia que sean de confianza para poder garantizar la calidad de los productos. Aún así, se aconseja revisar la condición en la que han sido transportados y asegurarse de que estén etiquetados y sellados. El personal que manipula los alimentos, debe utilizar ropa adecuada como ropa blanca y suela de caucho plana.
Otro aspecto a tener en cuenta, es la necesidad de desechar aquellos productos y materiales que no usemos para eliminar posibles plagas.
- Almacenamiento
El espacio donde guardemos los alimentos debe de estar limpio y seco en todo momento. Para conseguirlo, es necesario realizar un lavado periódicamente. Para poder encontrar lo necesario de forma rápida, es importante también el orden y el etiquetado de los productos. Si además colocamos aquellos alimentos de caducidad más próxima al frente, nos ahorraremos gastos innecesarios.
- Cocina
Es el lugar donde más se manipula la comida, por lo que debemos prestarle especial atención. La basura debemos tenerla controlada y no podemos olvidar realizar controles para evitar plagas.
La limpieza de campanas y parrillas deben ser diarias y también el control del mantenimiento de los extractores de olores. Los materiales más adecuados son los lisos, no absorbentes y que no tengan ningún tipo de pintura o recubrimiento.
Si mantenemos estas pautas en los establecimientos, podremos conseguir el ambiente perfecto para ofrecer un servicio de calidad y en el que sea un placer trabajar.
Fuente: http://ow.ly/njyR308jzX5